なぜなに？食材・食品のギモン

パスタ料理は手軽で美味しいですね。

しかし、スパゲティによっては白い粉がついていてあれっと思うことありませんか。

スパゲティは、一般に麺に琥珀色の光沢とシコシコとした食感を出すため、デュラム小麦のセモリナ粉（粗びき）が用いられます。

麺メーカーによっては、このセモリナ粉の量を多く用い製造されるため白い粉がついたスパゲティをみることになります。また、パスタの黒い点は、小麦の皮の部分ですのでこちらも食べることに問題ありません。

私は、イタリア産のパスタをよく購入しますが、海外産には特に多くみられるように思います。

また、余談ですがパスタの袋の多くは、箱詰めした際に個々の袋が破損しないように小さな空気穴が開いています。

関連記事

1. 納豆が白く、食感がちがう
2. 切り餅の個包装に水滴
3. かまぼこから水がでてきた
4. 卵の黄身に気泡
5. ソースがさらさらで水っぽい？
6. はちみつの容器の底の白いものは
7. 昆布にある白い突起物
8. 穀物酢の白い沈殿物
9. 卵の白身がにごっている
10. 焼き海苔の白いものはなに？