りんごの皮がべたつく
「クチクラ」が原因です。
クチクラとは、りんごの皮の細胞層のひとつで、リノール酸やオレイン酸などの脂分が含まれています。
クチクラは、果物の果実が成長過程で表皮細胞の中で糖を原料に作られ、りんご表面ににじみ出てきます。
このにじみ具合により、べたつきの程度は異なります。
また、りんごの品種によっても違いがあります。
＊皮がべたつきやすいりんご
・つがる
・ジョナゴールド
・紅玉
など
このべたつきの原因である油分は、りんごが雨や朝露などの水分をはじき、病気予防のために役立ちます。また、水分の蒸発を防ぎ、新鮮さを保つ効果もあります。
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