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白菜の葉にできる、「黒い点」は？
白菜の葉にできる黒い点は、「ごま症」といわれる生理現象です。
ごま症は、カビや野菜の病気ではないので食べることに問題はありません。
ごま症は、土壌成分の偏りやチッ素肥料が過剰だった時に発生するといわれていて、また、収穫時期に低温で長期保存するとごま症が増えるといわれています。
なぜなに？食材・食品のギモン
身近な食材や食品についての素朴な疑問をまとめてみました。あなたの食生活にお役立てください。
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白菜の葉にできる黒い点は、「ごま症」といわれる生理現象です。
ごま症は、カビや野菜の病気ではないので食べることに問題はありません。
ごま症は、土壌成分の偏りやチッ素肥料が過剰だった時に発生するといわれていて、また、収穫時期に低温で長期保存するとごま症が増えるといわれています。
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