青首大根
大根を調理しようと思い、切ったら大根の中心が真っ青だったというご経験ありませんか？
これは青あざ症というものです。
大根は生育期に高温や干ばつなどで水分が少なかったり、栄養素の「ホウ素」が不足すると生育障害である青あざ症が発生することがあります。
これは不良品ですので、お買い求めのお店で確認されるのが良いでしょう。
なぜなに？食材・食品のギモン
身近な食材や食品についての素朴な疑問をまとめてみました。あなたの食生活にお役立てください。
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大根を調理しようと思い、切ったら大根の中心が真っ青だったというご経験ありませんか？
これは青あざ症というものです。
大根は生育期に高温や干ばつなどで水分が少なかったり、栄養素の「ホウ素」が不足すると生育障害である青あざ症が発生することがあります。
これは不良品ですので、お買い求めのお店で確認されるのが良いでしょう。
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