にんじんの芯が硬くて食べれない
にんじんの皮ががさがさしていたり、芯が硬くて食べれないのはとう立ちが原因です。
植物が、子孫を残すために花を咲かそうと、芯の部分から茎を伸ばそうとする自然現象のことをとう立ちといいます。
とう立ちした人参は、伸ばした茎に養分を取られるため、にんじんの中心部分である芯が硬くなり、「木片化」（鬆（す）が入ったような状態）する場合もあります。
なぜなに？食材・食品のギモン
身近な食材や食品についての素朴な疑問をまとめてみました。あなたの食生活にお役立てください。
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